kalijev jodid: Kalijev jodid

Što je kalijev jodid?

Kalijev jodid jednostavna je sol kalija i joda, bijeli kristalni prah koji se lako otapa u vodi. U hrani se ne koristi kao tehnološki aditiv, nego kao izvor joda, esencijalne hranjive tvari potrebne za stvaranje hormona štitnjače; nema E-broj.

Podrijetlo i proizvodnja

Proizvodi se reakcijom joda s kalijevim hidroksidom ili kalijevim karbonatom. Sam jod dobiva se uglavnom iz prirodnih slanih otopina i nalazišta povezanih s čileanskim nitratom.

Za što se koristi?

Kalijev jodid dodaje se kuhinjskoj soli kako bi se dobila jodirana sol, što je jedna od najraširenijih javnozdravstvenih mjera za sprječavanje nedostatka joda. Koristi se i za obogaćivanje početne hrane za dojenčad, mliječnih pripravaka za djecu, nekih pića, dodataka jelima i dodataka prehrani.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Kalijev jodid mineralnog je podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance; može biti koristan izvor joda za osobe koje izbjegavaju ribu i mliječne proizvode. Ne otvara posebna pitanja u vezi s halal ili košer prehranom.

Sigurnost i propisi

Kalijev jodid odobren je u Europskoj uniji kao dopušteni oblik joda za dodavanje hrani, dodacima prehrani i početnoj hrani za dojenčad. Jod je potreban u malim količinama, a nadležna tijela utvrđuju gornje granice unosa, pa je obogaćivanje kontrolirano.

Često u