potassium iodide: Potassium iodide

Hva er potassium iodide?

Kaliumjodid er et enkelt salt av kalium og jod, et hvitt, krystallinsk pulver som lett løses i vann. I mat brukes det ikke som teknisk tilsetningsstoff, men som kilde til jod, et essensielt næringsstoff som trengs for å lage skjoldbruskkjertelhormoner; det har ikke noe E-nummer.

Opprinnelse og produksjon

Det produseres ved å la jod reagere med kaliumhydroksid eller kaliumkarbonat. Selve joden utvinnes hovedsakelig fra naturlige saltlaker og fra forekomster knyttet til chilesalpeter.

Hva brukes det til?

Kaliumjodid tilsettes bordsalt for å lage jodert salt, et av de mest utbredte folkehelsetiltakene for å forebygge jodmangel. Det brukes også til å berike morsmelkerstatning, barnemelk, enkelte drikker, smakstilsetninger og kosttilskudd.

Vegansk, vegetarisk og halal

Kaliumjodid er av mineralsk opprinnelse og egnet for veganere og vegetarianere; det kan være en nyttig jodkilde for personer som unngår fisk og meieriprodukter. Det reiser ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Kaliumjodid er godkjent i Den europeiske union som en tillatt form for jod til tilsetning i matvarer, kosttilskudd og morsmelkerstatning. Jod trengs i små mengder, og myndighetene fastsetter øvre inntaksgrenser, så berikelsen er kontrollert.

Vanlig i