Jodid draselný: Jodid draselný

Čo je Jodid draselný?

Jodid draselný je jednoduchá soľ draslíka a jódu, biely kryštalický prášok, ktorý sa ľahko rozpúšťa vo vode. V potravinách sa nepoužíva ako technologická prídavná látka, ale ako zdroj jódu, nevyhnutnej živiny potrebnej na tvorbu hormónov štítnej žľazy; nemá E-číslo.

Pôvod a výroba

Vyrába sa reakciou jódu s hydroxidom draselným alebo uhličitanom draselným. Samotný jód sa získava najmä z prírodných solaniek a z ložísk spojených s čílskym liadkom.

Na čo sa používa?

Jodid draselný sa pridáva do kuchynskej soli na výrobu jodizovanej soli, čo je jedno z najrozšírenejších opatrení v oblasti verejného zdravia na prevenciu nedostatku jódu. Používa sa aj na obohacovanie počiatočnej dojčenskej výživy, detského mlieka, niektorých nápojov, ochucovadiel a doplnkov výživy.

Vegánske, vegetariánske a halal

Jodid draselný je minerálneho pôvodu a je vhodný pre vegánov a vegetariánov; môže byť užitočným zdrojom jódu pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú rybám a mliečnym výrobkom. Nevyvoláva žiadne osobitné obavy z hľadiska halal alebo košer.

Bezpečnosť a legislatíva

Jodid draselný je v Európskej únii povolený ako prípustná forma jódu na pridávanie do potravín, doplnkov výživy a počiatočnej dojčenskej výživy. Jód je potrebný v malých množstvách a orgány stanovujú horné hranice príjmu, takže obohacovanie je kontrolované.

Bežné v