Jodek potasu: Jodek potasu

Co to jest Jodek potasu?

Jodek potasu to prosta sól potasu i jodu, biały krystaliczny proszek łatwo rozpuszczalny w wodzie. W żywności nie stosuje się go jako technologicznej substancji dodatkowej, lecz jako źródło jodu, niezbędnego składnika odżywczego potrzebnego do wytwarzania hormonów tarczycy; nie ma numeru E.

Pochodzenie i produkcja

Wytwarza się go w reakcji jodu z wodorotlenkiem potasu lub węglanem potasu. Sam jod pozyskuje się głównie z naturalnych solanek oraz ze złóż towarzyszących saletrze chilijskiej.

Do czego jest stosowany?

Jodek potasu dodaje się do soli kuchennej w celu otrzymania soli jodowanej, co jest jednym z najpowszechniejszych działań w zakresie zdrowia publicznego zapobiegających niedoborowi jodu. Stosuje się go też do wzbogacania preparatów dla niemowląt, mleka dla dzieci, niektórych napojów, przypraw i suplementów diety.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Jodek potasu jest pochodzenia mineralnego i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian; może być pomocnym źródłem jodu dla osób unikających ryb i nabiału. Nie budzi szczególnych zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.

Bezpieczeństwo i przepisy

Jodek potasu jest dopuszczony w Unii Europejskiej jako dozwolona postać jodu do dodawania do żywności, suplementów żywnościowych i preparatów dla niemowląt. Jod jest potrzebny w niewielkich ilościach, a władze ustalają górne poziomy spożycia, dlatego wzbogacanie jest kontrolowane.

Często występuje w