Kaliumiodid: Kaliumiodid

Was ist Kaliumiodid?

Kaliumiodid ist ein einfaches Salz aus Kalium und Iod, ein weißes kristallines Pulver, das sich leicht in Wasser löst. In Lebensmitteln wird es nicht als technologischer Zusatzstoff verwendet, sondern als Quelle für Iod, einen essenziellen Nährstoff, der zur Bildung von Schilddrüsenhormonen benötigt wird; es hat keine E-Nummer.

Herkunft und Herstellung

Es wird durch Reaktion von Iod mit Kaliumhydroxid oder Kaliumcarbonat hergestellt. Iod selbst wird hauptsächlich aus natürlichen Solen und aus Lagerstätten gewonnen, die mit Chilesalpeter verbunden sind.

Wofür wird es verwendet?

Kaliumiodid wird Speisesalz zugesetzt, um iodiertes Speisesalz herzustellen, eine der am weitesten verbreiteten Maßnahmen der öffentlichen Gesundheit zur Vorbeugung von Iodmangel. Es wird auch zur Anreicherung von Säuglingsanfangsnahrung, Babymilch, manchen Getränken, Würzmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Vegan, vegetarisch und halal

Kaliumiodid ist mineralischen Ursprungs und für Veganer und Vegetarier geeignet; es kann eine hilfreiche Iodquelle für Menschen sein, die Fisch und Milchprodukte meiden. Es wirft keine besonderen Bedenken hinsichtlich halal oder koscher auf.

Sicherheit und Zulassung

Kaliumiodid ist in der Europäischen Union als zulässige Iodverbindung zur Anreicherung von Lebensmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln und Säuglingsanfangsnahrung zugelassen. Iod wird in kleinen Mengen benötigt, und die Behörden legen tolerierbare Höchstaufnahmemengen fest, sodass die Anreicherung kontrolliert erfolgt.

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