Jodid draselný: Jodid draselný

Co je Jodid draselný?

Jodid draselný je jednoduchá sůl draslíku a jódu, bílý krystalický prášek, který se snadno rozpouští ve vodě. V potravinách se nepoužívá jako technologická přídatná látka, ale jako zdroj jódu, esenciální živiny potřebné k tvorbě hormonů štítné žlázy; nemá E-kód.

Původ a výroba

Vyrábí se reakcí jódu s hydroxidem draselným nebo uhličitanem draselným. Samotný jód se získává hlavně z přírodních solanek a z ložisek spojených s chilským ledkem.

K čemu se používá?

Jodid draselný se přidává do kuchyňské soli za vzniku jodidované soli, což je jedno z nejrozšířenějších opatření veřejného zdraví k prevenci nedostatku jódu. Používá se také k obohacování počáteční kojenecké výživy, kojeneckých mlék, některých nápojů, ochucovadel a doplňků stravy.

Veganské, vegetariánské a halal

Jodid draselný je minerálního původu a je vhodný pro vegany i vegetariány; může být užitečným zdrojem jódu pro lidi, kteří nejedí ryby a mléčné výrobky. Nevyvolává žádné zvláštní obavy z hlediska halal nebo košer.

Bezpečnost a legislativa

Jodid draselný je v Evropské unii povolen jako přípustná forma jódu pro přidávání do potravin, doplňků stravy a počáteční kojenecké výživy. Jód je potřebný v malých množstvích a úřady stanovují horní limity příjmu, takže obohacování je kontrolováno.

Běžné v