碘化钾: 碘化钾

碘化钾是什么？

碘化钾是一种由钾和碘组成的简单盐类，为易溶于水的白色结晶性粉末。在食品中，它不是作为工艺性添加剂使用，而是作为碘的来源；碘是合成甲状腺激素所必需的营养素。它没有E编号。

来源与生产

它由碘与氢氧化钾或碳酸钾反应制得。碘本身主要从天然卤水以及与智利硝石伴生的矿床中获得。

有什么用途？

碘化钾被添加到食盐中制成加碘盐，这是预防碘缺乏最普遍的公共卫生措施之一。它也用于强化婴儿配方食品、婴幼儿奶粉、部分饮料、调味品和膳食补充剂。

纯素、素食与清真

碘化钾来源于矿物，适合纯素食者和素食者；对于不吃鱼类和乳制品的人来说，它可以成为有用的碘来源。它不会引起特别的清真或犹太洁食问题。

安全性与法规

碘化钾在欧盟被批准作为可添加到食品、食品补充剂和婴儿配方食品中的碘的允许形式。人体只需少量的碘，主管机构设定了可耐受最高摄入量，因此营养强化受到管控。

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