يوديد البوتاسيوم: يوديد البوتاسيوم

ما هو يوديد البوتاسيوم؟

يوديد البوتاسيوم ملح بسيط من البوتاسيوم واليود، وهو مسحوق بلّوري أبيض يذوب بسهولة في الماء. وفي الأغذية لا يُستخدم مضافًا تقنيًا بل مصدرًا لليود، وهو عنصر غذائي أساسي لازم لصنع هرمونات الغدة الدرقية؛ وليس له رقم E.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُنتج بتفاعل اليود مع هيدروكسيد البوتاسيوم أو كربونات البوتاسيوم. أما اليود نفسه فيُحصل عليه أساسًا من المحاليل الملحية الطبيعية ومن الرواسب المرتبطة بنترات تشيلي.

لماذا يُستخدم؟

يُضاف يوديد البوتاسيوم إلى ملح الطعام لإنتاج الملح المعالج باليود، وهو من أوسع تدابير الصحة العامة انتشارًا للوقاية من نقص اليود. كما يُستخدم لتدعيم حليب الرضّع الصناعي وحليب الأطفال وبعض المشروبات والمنكّهات والمكمّلات الغذائية.

نباتي صرف ونباتي وحلال

يوديد البوتاسيوم من أصل معدني ومناسب للنباتيين الصرف (الفيغن) والنباتيين؛ ويمكن أن يكون مصدرًا مفيدًا لليود لمن يتجنّبون الأسماك ومنتجات الألبان. ولا يثير مخاوف خاصة تتعلق بالحلال أو الكوشر.

السلامة واللوائح

يوديد البوتاسيوم مُصرَّح به في الاتحاد الأوروبي بوصفه صورة مسموحًا بها من اليود لإضافتها إلى الأغذية والمكمّلات الغذائية وحليب الرضّع الصناعي. ويحتاج الجسم إلى اليود بكميات صغيرة، وتضع السلطات مستويات عليا للمدخول، ولذا يخضع التدعيم للضبط.

شائع في