Kaliumjodide: Kaliumjodide

Wat is Kaliumjodide?

Kaliumjodide is een eenvoudig zout van kalium en jodium, een wit kristallijn poeder dat gemakkelijk in water oplost. In levensmiddelen wordt het niet als technologisch additief gebruikt, maar als bron van jodium, een essentiële voedingsstof die nodig is voor de aanmaak van schildklierhormonen; het heeft geen E-nummer.

Herkomst en productie

Het wordt geproduceerd door jodium te laten reageren met kaliumhydroxide of kaliumcarbonaat. Jodium zelf wordt voornamelijk gewonnen uit natuurlijke pekels en uit afzettingen die samenhangen met Chileense nitraat.

Waarvoor wordt het gebruikt?

Kaliumjodide wordt aan keukenzout toegevoegd om gejodeerd zout te maken, een van de meest wijdverbreide volksgezondheidsmaatregelen ter voorkoming van jodiumtekort. Het wordt ook gebruikt om zuigelingenvoeding, babymelk, sommige dranken, smaakmakers en voedingssupplementen te verrijken.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Kaliumjodide is van minerale oorsprong en geschikt voor veganisten en vegetariërs; het kan een nuttige jodiumbron zijn voor mensen die vis en zuivel vermijden. Het roept geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.

Veiligheid en regelgeving

Kaliumjodide is in de Europese Unie toegelaten als toegestane vorm van jodium voor toevoeging aan levensmiddelen, voedingssupplementen en zuigelingenvoeding. Jodium is in kleine hoeveelheden nodig, en de autoriteiten stellen maximale innameniveaus vast, zodat verrijking gecontroleerd plaatsvindt.

Veel gebruikt in