Iodură de potasiu: Iodură de potasiu

Ce este Iodură de potasiu?

Iodura de potasiu este o sare simplă de potasiu și iod, o pulbere albă cristalină care se dizolvă ușor în apă. În alimente nu este folosită ca aditiv tehnologic, ci ca sursă de iod, un nutrient esențial necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni; nu are număr E.

Origine și producție

Se produce prin reacția iodului cu hidroxid de potasiu sau carbonat de potasiu. Iodul însuși se obține în principal din saramuri naturale și din zăcăminte asociate salpetrului de Chile.

La ce se folosește?

Iodura de potasiu se adaugă în sarea de masă pentru a obține sare iodată, una dintre cele mai răspândite măsuri de sănătate publică pentru prevenirea deficitului de iod. Este folosită și pentru fortificarea formulelor pentru sugari, a laptelui pentru bebeluși, a unor băuturi, condimente și suplimente alimentare.

Vegan, vegetarian și halal

Iodura de potasiu este de origine minerală și potrivită pentru vegani și vegetarieni; poate fi o sursă utilă de iod pentru persoanele care evită peștele și produsele lactate. Nu ridică probleme deosebite halal sau cușer.

Siguranță și reglementare

Iodura de potasiu este autorizată în Uniunea Europeană ca formă permisă de iod pentru adăugarea în alimente, suplimente alimentare și formule pentru sugari. Iodul este necesar în cantități mici, iar autoritățile stabilesc niveluri maxime de aport, așa că fortificarea este controlată.

Frecvent în