kálium-jodid: Kálium-jodid

Mi az kálium-jodid?

A kálium-jodid a kálium és a jód egyszerű sója, fehér kristályos por, amely vízben könnyen oldódik. Az élelmiszerekben nem technológiai adalékanyagként, hanem a jód forrásaként használják; a jód a pajzsmirigyhormonok előállításához szükséges esszenciális tápanyag. Nincs E-száma.

Eredete és előállítása

Jód és kálium-hidroxid vagy kálium-karbonát reakciójával állítják elő. Magát a jódot főként természetes sóoldatokból és a chilei salétromhoz kapcsolódó lelőhelyekből nyerik.

Mire használják?

A kálium-jodidot a konyhasóhoz adják jódozott só előállítására, ami a jódhiány megelőzésének egyik legelterjedtebb népegészségügyi intézkedése. Csecsemőtápszerek, bébitejek, egyes italok, ízesítők és étrend-kiegészítők dúsítására is használják.

Vegán, vegetáriánus és halal

A kálium-jodid ásványi eredetű, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas; hasznos jódforrás lehet azok számára, akik kerülik a halat és a tejtermékeket. Nem vet fel különösebb halal vagy kóser aggályt.

Biztonság és szabályozás

A kálium-jodid az Európai Unióban a jód engedélyezett formájaként használható élelmiszerekhez, étrend-kiegészítőkhöz és csecsemőtápszerekhez. A jódra kis mennyiségben van szükség, és a hatóságok felső beviteli határértékeket állapítanak meg, így a dúsítás szabályozott.

Gyakori ezekben: