E160: Каротиноїди

Що таке E160?

E160 — загальний номер для каротиноїдів, групи жовтих, оранжевих і червоних жиророзчинних пігментів, широко поширених у рослинах і мікроорганізмах. До групи входять каротини, аннато, екстракт паприки, лікопін і споріднені сполуки, кожна з яких має власний підномер.

Походження та виробництво

Залежно від варіанта каротиноїди екстрагують з рослин, таких як морква, насіння аннато, паприка та помідори, отримують з мікроводоростей або грибів чи виготовляють хімічним синтезом.

Для чого використовується?

Каротиноїди надають продуктам кольорів від блідо-жовтого до насичено-червоного. Їх використовують у маргаринах і пастоподібних продуктах, морозиві, випічці, святкових тортах, пісочному печиві та безалкогольних напоях.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Самі пігменти не тваринного походження, але їх часто постачають у формах, які можуть містити желатин як носій. Веганам, вегетаріанцям і тим, хто дотримується халяльного чи кошерного харчування, варто перевірити сертифікацію або звернутися до виробника.

Безпека та регулювання

Окремі каротиноїди під номером E160 дозволені як харчові барвники в ЄС і були повторно оцінені EFSA окремо, з умовами, що різняться для різних підномерів.

Часто трапляється в