E160: Karotenoidit
Mikä on E160?
E160 on yläkäsitteen koodi karotenoideille, keltaisten, oranssien ja punaisten rasvaliukoisten pigmenttien ryhmälle, jota esiintyy laajalti kasveissa ja mikro-organismeissa. Ryhmään kuuluvat karoteenit, annatto, paprikauute, lykopeeni ja niiden sukuiset yhdisteet, joilla kullakin on oma alakoodinsa.
Alkuperä ja valmistus
Muunnelmasta riippuen karotenoideja uutetaan kasveista, kuten porkkanoista, annattosiemenistä, paprikasta ja tomaateista, saadaan mikroleväistä tai sienistä tai valmistetaan kemiallisella synteesillä.
Mihin sitä käytetään?
Karotenoidit antavat elintarvikkeille värejä vaaleankeltaisesta syvänpunaiseen. Niitä käytetään margariineissa ja levitteissä, jäätelössä, leivonnaisissa, juhlakakuissa, murokekseissä ja virvoitusjuomissa.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Pigmentit itsessään eivät ole eläinperäisiä, mutta niitä toimitetaan usein valmisteina, joissa kantaja-aineena voi olla gelatiinia. Vegaanit ja kasvissyöjät sekä halal- tai kosher-ruokavaliota noudattavat voivat halutessaan tarkistaa sertifioinnin tai kysyä valmistajalta.
Turvallisuus ja sääntely
E160:n alle kuuluvat yksittäiset karotenoidit on hyväksytty elintarvikeväreiksi EU:ssa, ja EFSA on arvioinut ne uudelleen erikseen; ehdot vaihtelevat eri alakoodien välillä.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
Yleinen tuotteissa
Tuotteet, joissa on E160
