E160: E160

Što je E160?

E160 krovni je broj za karotenoide, skupinu žutih, narančastih i crvenih pigmenata topljivih u mastima koji su široko rasprostranjeni u biljkama i mikroorganizmima. Skupina obuhvaća karotene, anato, ekstrakt paprike, likopen i srodne spojeve, svaki sa svojim podbrojem.

Podrijetlo i proizvodnja

Ovisno o obliku, karotenoidi se ekstrahiraju iz biljaka poput mrkve, sjemenki anata, paprike i rajčice, dobivaju iz mikroalga ili gljiva ili proizvode kemijskom sintezom.

Za što se koristi?

Karotenoidi daju hrani boje od blijedožute do tamnocrvene. Koriste se u margarinima i namazima, sladoledu, pecivima, blagdanskim kolačima, prhkim keksima i bezalkoholnim pićima.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Sami pigmenti nisu životinjskog podrijetla, ali se često isporučuju u formulacijama koje kao nosač mogu sadržavati želatinu. Vegani, vegetarijanci i osobe koje se pridržavaju halal ili košer prehrane mogu provjeriti certifikat ili se obratiti proizvođaču.

Sigurnost i propisi

Pojedinačni karotenoidi pod oznakom E160 odobreni su kao prehrambena bojila u EU-u, a EFSA ih je ponovno ocijenila zasebno, uz uvjete koji se razlikuju među pojedinim podbrojevima.

Često u