E160: Каротеноиди

Какво е E160?

E160 е общият номер за каротеноидите – група жълти, оранжеви и червени мастноразтворими пигменти, широко разпространени в растенията и микроорганизмите. Групата включва каротени, анато, екстракт от червен пипер, ликопен и сродни съединения, всяко със собствен подномер.

Произход и производство

В зависимост от варианта каротеноидите се извличат от растения като моркови, семена от анато, червен пипер и домати, получават се от микроводорасли или гъби или се произвеждат чрез химичен синтез.

За какво се използва?

Каротеноидите придават на храните цветове от бледожълт до наситено червен. Използват се в маргарини и пасти за мазане, сладолед, сладкиши, празнични кексове, маслени бисквити и безалкохолни напитки.

Веган, вегетарианско и халал

Самите пигменти не са от животински произход, но често се доставят във форми, които могат да съдържат желатин като носител. Веганите, вегетарианците и спазващите халал или кошер може да проверят за сертифициране или да попитат производителя.

Безопасност и регулации

Отделните каротеноиди под E160 са разрешени като хранителни оцветители в ЕС и са преоценени поотделно от EFSA, като условията се различават между отделните подномера.

Често се среща в