E160: Karotenoidai

Kas yra E160?

E160 – bendrasis karotinoidų numeris; tai geltonų, oranžinių ir raudonų riebaluose tirpių pigmentų grupė, plačiai paplitusi augaluose ir mikroorganizmuose. Grupei priklauso karotenai, anato, paprikos ekstraktas, likopenas ir susiję junginiai, kurių kiekvienas turi savo poskyrio numerį.

Kilmė ir gamyba

Priklausomai nuo varianto, karotinoidai išgaunami iš augalų, pavyzdžiui, morkų, anato sėklų, paprikų ir pomidorų, gaunami iš mikrodumblių ar grybų arba gaminami cheminės sintezės būdu.

Kam naudojamas?

Karotinoidai suteikia maistui spalvas nuo blyškiai geltonos iki sodriai raudonos. Jie naudojami margarinuose ir tepiuosiuose produktuose, leduose, konditerijos gaminiuose, šventiniuose pyraguose, trapiuosiuose sausainiuose ir gaiviuosiuose gėrimuose.

Veganiška, vegetariška ir halal

Patys pigmentai nėra gyvūninės kilmės, tačiau dažnai tiekiami formuluotėmis, kuriose kaip nešiklis gali būti želatinos. Veganai, vegetarai ir halal ar košerinės mitybos besilaikantys žmonės gali norėti patikrinti sertifikatą arba pasiteirauti gamintojo.

Sauga ir reglamentavimas

Atskiri E160 karotinoidai ES leidžiami kaip maisto dažikliai, EFSA juos pakartotinai įvertino atskirai, o sąlygos skirtingiems poskyrių numeriams skiriasi.

Dažnai randamas