E160: Karotenoidid

Mis on E160?

E160 on karotenoidide üldnumber; karotenoidid on taimedes ja mikroorganismides laialdaselt levinud kollaste, oranžide ja punaste rasvlahustuvate pigmentide perekond. Rühma kuuluvad karoteenid, annatto, paprikaekstrakt, lükopeen ja nendega seotud ühendid, millest igaühel on oma alamnumber.

Päritolu ja tootmine

Olenevalt variandist ekstraheeritakse karotenoide taimedest, nagu porgandid, annatoseemned, paprika ja tomatid, saadakse mikrovetikatest või seentest või valmistatakse keemilise sünteesi teel.

Milleks seda kasutatakse?

Karotenoidid annavad toitudele värvusi kahvatukollasest sügavpunaseni. Neid kasutatakse margariinides ja määretes, jäätises, saiakestes, pidulikes kookides, murdtaignaküpsistes ja karastusjookides.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Pigmendid ise ei ole loomset päritolu, kuid neid tarnitakse sageli valmististena, mis võivad sisaldada kandeainena želatiini. Veganid, taimetoitlased ning halal- või koššertoitumise järgijad võivad soovida kontrollida sertifikaati või küsida tootjalt.

Ohutus ja regulatsioon

E160 alla kuuluvad üksikud karotenoidid on ELis lubatud toiduvärvidena ning EFSA on need eraldi uuesti hinnanud; tingimused erinevad alamnumbrite lõikes.

Levinud tootegrupis