E160: E160 food additive

Vad är E160?

E160 är samlingsnumret för karotenoider, en grupp gula, orange och röda fettlösliga pigment som är vida spridda i växter och mikroorganismer. Gruppen omfattar karotener, annatto, paprikaextrakt, lykopen och närbesläktade föreningar, var och en med sitt eget undernummer.

Ursprung och framställning

Beroende på variant extraheras karotenoider ur växter som morötter, annattofrön, paprika och tomater, utvinns ur mikroalger eller svampar, eller framställs genom kemisk syntes.

Vad används det till?

Karotenoider ger livsmedel färger som sträcker sig från blekgult till djupt rött. De används i margarin och bredbara matfetter, glass, bakverk, festtårtor, mördegskakor och läskedrycker.

Veganskt, vegetariskt och halal

Pigmenten i sig är inte av animaliskt ursprung, men de tillhandahålls ofta i beredningar som kan innehålla gelatin som bärare. Veganer, vegetarianer och de som äter halal eller koscher kan vilja kontrollera certifiering eller fråga tillverkaren.

Säkerhet och regelverk

De enskilda karotenoiderna under E160 är godkända som livsmedelsfärgämnen i EU och har omvärderats av EFSA var för sig, med villkor som varierar mellan de olika undernumren.

Vanlig i