E160: Carotenoider

Hvad er E160?

E160 er paraplynummeret for carotenoider, en gruppe gule, orange og røde fedtopløselige pigmenter, der er vidt udbredt i planter og mikroorganismer. Gruppen omfatter carotener, annatto, paprikaekstrakt, lycopen og beslægtede forbindelser, hver med sit eget undernummer.

Oprindelse og fremstilling

Afhængigt af varianten udvindes carotenoider af planter som gulerødder, annattofrø, paprika og tomater, fås fra mikroalger eller svampe eller fremstilles ved kemisk syntese.

Hvad bruges det til?

Carotenoider giver fødevarer farver, der spænder fra lysegul til dyb rød. De bruges i margarine og smørepålæg, is, bagværk, festkager, smørkager og læskedrikke.

Vegansk, vegetarisk og halal

Selve pigmenterne er ikke af animalsk oprindelse, men de leveres ofte i formuleringer, der kan indeholde gelatine som bærestof. Veganere, vegetarer og personer, der spiser halal eller kosher, kan tjekke certificering eller spørge producenten.

Sikkerhed og regler

De enkelte carotenoider under E160 er godkendt som fødevarefarvestoffer i EU og er blevet revurderet af EFSA hver for sig med betingelser, der varierer mellem de forskellige undernumre.

Almindelig i