E160: Karotenoider

Hva er E160?

E160 er samlenummeret for karotenoider, en gruppe gule, oransje og røde fettløselige pigmenter som er vidt utbredt i planter og mikroorganismer. Gruppen omfatter karotener, annatto, paprikaekstrakt, lykopen og beslektede forbindelser, hver med sitt eget undernummer.

Opprinnelse og produksjon

Avhengig av varianten blir karotenoider ekstrahert fra planter som gulrøtter, annattofrø, paprika og tomater, utvunnet fra mikroalger eller sopp, eller laget ved kjemisk syntese.

Hva brukes det til?

Karotenoider gir matvarer farger fra blekgult til dyp rødt. De brukes i margarin og smøreprodukter, iskrem, bakverk, festkaker, mørdeigskaker og brus.

Vegansk, vegetarisk og halal

Pigmentene i seg selv er ikke av animalsk opprinnelse, men de leveres ofte i formuleringer som kan inneholde gelatin som bærestoff. Veganere, vegetarianere og de som følger halal eller kosher, kan ønske å sjekke sertifisering eller spørre produsenten.

Sikkerhet og regelverk

De enkelte karotenoidene under E160 er godkjent som fargestoffer i EU og har blitt revurdert av EFSA hver for seg, med vilkår som varierer mellom de ulike undernumrene.

Vanlig i