E160: E160 food additive

Kaj je E160?

E160 je krovna številka za karotenoide, skupino rumenih, oranžnih in rdečih v maščobah topnih pigmentov, ki so široko razširjeni v rastlinah in mikroorganizmih. Skupina vključuje karotene, anato, ekstrakt paprike, likopen in sorodne spojine, vsaka s svojo podštevilko.

Izvor in proizvodnja

Odvisno od različice se karotenoidi ekstrahirajo iz rastlin, kot so korenje, semena anata, paprika in paradižnik, pridobivajo iz mikroalg ali gliv ali izdelujejo s kemijsko sintezo.

Za kaj se uporablja?

Karotenoidi dajejo živilom barve od bledo rumene do temno rdeče. Uporabljajo se v margarinah in namazih, sladoledu, slaščicah, prazničnem pecivu, krhkih piškotih in brezalkoholnih pijačah.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Sami pigmenti niso živalskega izvora, vendar se pogosto dobavljajo v formulacijah, ki lahko kot nosilec vsebujejo želatino. Vegani, vegetarijanci ter tisti, ki se držijo halal ali košer prehrane, naj preverijo certifikat ali povprašajo proizvajalca.

Varnost in predpisi

Posamezni karotenoidi pod oznako E160 so v EU odobreni kot živilska barvila, EFSA pa jih je ponovno ocenila ločeno, s pogoji, ki se med posameznimi podštevilkami razlikujejo.

Pogosto v