E160: Каротиноиды
Что такое E160?
E160 — обобщающий номер для каротиноидов, семейства жёлтых, оранжевых и красных жирорастворимых пигментов, широко распространённых в растениях и микроорганизмах. Группа включает каротины, аннато, экстракт паприки, ликопин и родственные соединения, каждое из которых имеет собственный подномер.
Происхождение и производство
В зависимости от варианта каротиноиды извлекают из растений, таких как морковь, семена аннато, паприка и томаты, получают из микроводорослей или грибов либо производят химическим синтезом.
Для чего используется?
Каротиноиды придают продуктам цвета от бледно-жёлтого до насыщенно-красного. Их используют в маргаринах и спредах, мороженом, выпечке, праздничных тортах, песочном печенье и безалкогольных напитках.
Веганство, вегетарианство и халяль
Сами пигменты не имеют животного происхождения, но их часто поставляют в препаративных формах, которые могут содержать желатин в качестве носителя. Веганам, вегетарианцам и соблюдающим халяль или кашрут стоит проверить сертификацию или уточнить у производителя.
Безопасность и регулирование
Отдельные каротиноиды под номером E160 разрешены в качестве пищевых красителей в ЕС и прошли повторную оценку EFSA по отдельности, причём условия применения различаются для разных подномеров.
Подготовлено редакцией Foodlas с помощью ИИ и проверено на соответствие Регламенту (ЕС) № 1333/2008 и научным заключениям EFSA. Последняя проверка: 14 октября 2026 г..
Источники: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata