E551: Silisyum dioksit
E551 nedir?
Silika olarak da adlandırılan silisyum dioksit (E551), silisyum ve oksijenden oluşan bir bileşiktir. Gıdada kullanılan formu sentetik amorf silikadır; nemi ve yağları kolayca emen, çok geniş yüzey alanına sahip ince, hafif, beyaz bir tozdur.
Kaynağı ve üretimi
Silika doğada kuvars ve kum olarak bol miktarda bulunur, ancak gıda sınıfı E551 üretilerek elde edilir; genellikle sodyum silikat çözeltilerinden çöktürme yoluyla veya 'füme' silika üretmek için silisyum bileşiklerinin yüksek sıcaklıkta yakılmasıyla.
Ne için kullanılır?
Başlıca görevi topaklanmayı önleyici ve taşıyıcı olmaktır: partikülleri kaplayarak tozların serbest akışlı kalmasını ve topaklanmamasını sağlar. Baharat karışımlarında, hazır erişte çeşni paketlerinde, toz içecek karışımlarında, protein tozlarında ve gıda takviyesi tablet ve kapsüllerinde bulunur.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Silisyum dioksit mineral veya sentetik kökenlidir ve hayvansal kaynaklı madde içermez; bu nedenle veganlar ve vejetaryenler için uygundur ve kendi başına helal veya koşer açısından özel bir endişe oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
E551 AB'de izinlidir ve EFSA tarafından yeniden değerlendirilmiştir; EFSA bildirilen kullanım düzeylerinde bir güvenlik endişesi tespit etmemiş, ancak partikül boyutunun daha iyi karakterize edilmesi dahil daha sıkı spesifikasyonlar önermiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata