E551: Siliciumdioxid

Hvad er E551?

Siliciumdioxid (E551), også kaldet silica, er en forbindelse af silicium og ilt. Den form, der bruges i fødevarer, er syntetisk amorf silica, et fint, let, hvidt pulver med en meget stor overflade, der let optager fugt og olier.

Oprindelse og fremstilling

Silica findes rigeligt i naturen som kvarts og sand, men E551 af fødevarekvalitet fremstilles industrielt, typisk ved udfældning fra natriumsilikatopløsninger eller ved forbrænding af siliciumforbindelser ved høj temperatur, hvilket giver såkaldt pyrogen silica.

Hvad bruges det til?

Dets vigtigste opgave er som antiklumpningsmiddel og bærestof: Det overtrækker partikler, så pulvere forbliver fritflydende og ikke klumper. Det findes i krydderiblandinger, krydderiposer til instantnudler, drikkepulvere, proteinpulvere samt tabletter og kapsler med kosttilskud.

Vegansk, vegetarisk og halal

Siliciumdioxid er af mineralsk eller syntetisk oprindelse og indeholder intet materiale af animalsk oprindelse, så det er egnet til veganere og vegetarer og giver i sig selv ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

E551 er godkendt i EU og er blevet revurderet af EFSA, som ikke fandt nogen sikkerhedsmæssig betænkelighed ved de rapporterede anvendelsesniveauer, men anbefalede strammere specifikationer, herunder bedre karakterisering af partikelstørrelsen.

Almindelig i