E551: Kiseldioxid

Vad är E551?

Kiseldioxid (E551), även kallat kiseloxid eller silika, är en förening av kisel och syre. Den form som används i livsmedel är syntetisk amorf kiseldioxid, ett fint, lätt, vitt pulver med mycket stor yta som lätt tar upp fukt och oljor.

Ursprung och framställning

Kiseldioxid finns rikligt i naturen som kvarts och sand, men E551 av livsmedelskvalitet tillverkas, vanligen genom utfällning ur natriumsilikatlösningar eller genom förbränning av kiselföreningar vid hög temperatur för att framställa så kallad pyrogen kiseldioxid.

Vad används det till?

Dess huvuduppgift är som klumpförebyggande medel och bärare: det täcker partiklar så att pulver förblir lättflytande och inte klumpar sig. Det finns i kryddblandningar, kryddpåsar till snabbnudlar, dryckespulver, proteinpulver samt tabletter och kapslar med kosttillskott.

Veganskt, vegetariskt och halal

Kiseldioxid är av mineraliskt eller syntetiskt ursprung och innehåller inget material av animaliskt ursprung, så det är lämpligt för veganer och vegetarianer och ger i sig inte upphov till några särskilda frågor för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

E551 är godkänt i EU och har omvärderats av EFSA, som inte identifierade någon säkerhetsrisk vid rapporterade användningsnivåer men rekommenderade striktare specifikationer, bland annat en bättre karakterisering av partikelstorleken.

Vanlig i