E551: Silīcija dioksīds
Kas ir E551?
Silīcija dioksīds (E551), saukts arī par silīcija oksīdu jeb silīcijskābes anhidrīdu, ir silīcija un skābekļa savienojums. Pārtikā izmantotā forma ir sintētisks amorfs silīcija dioksīds – smalks, viegls, balts pulveris ar ļoti lielu virsmas laukumu, kas viegli absorbē mitrumu un eļļas.
Izcelsme un ražošana
Dabā silīcija dioksīds ir plaši sastopams kvarca un smilts veidā, taču pārtikas kvalitātes E551 ražo, parasti izgulsnējot no nātrija silikāta šķīdumiem vai sadedzinot silīcija savienojumus augstā temperatūrā, lai iegūtu „pirogēno” silīcija dioksīdu.
Kam to izmanto?
Tā galvenā funkcija ir pretsalipes viela un nesējviela: tas pārklāj daļiņas, lai pulveri paliktu birstoši un nesaliptu. Tas sastopams garšvielu maisījumos, ātri pagatavojamo nūdeļu garšvielu paciņās, dzērienu pulveros, olbaltumvielu pulveros un uztura bagātinātāju tabletēs un kapsulās.
Vegānisks, veģetārs un halal
Silīcija dioksīds ir minerālas vai sintētiskas izcelsmes un nesatur dzīvnieku izcelsmes materiālu, tāpēc tas ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem un pats par sevi nerada īpašas bažas halāla vai košera uzturā.
Drošība un regulējums
E551 ES ir atļauts, un EFSA to atkārtoti izvērtēja, nekonstatējot drošuma problēmas pie ziņotajiem izmantošanas līmeņiem, taču ieteica stingrākas specifikācijas, tostarp labāku daļiņu izmēra raksturošanu.
Sagatavojusi Foodlas redakcija ar mākslīgā intelekta palīdzību un pārbaudīts saskaņā ar Regulu (EK) Nr. 1333/2008 un EFSA zinātniskajiem atzinumiem. Pēdējo reizi pārskatīts: 2026. gada 14. oktobris.
Avoti: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata