E551: Silisiumdioksid

Hva er E551?

Silisiumdioksid (E551), også kalt silika, er en forbindelse av silisium og oksygen. Formen som brukes i mat, er syntetisk amorf silika, et fint, lett, hvitt pulver med svært stor overflate som lett absorberer fuktighet og oljer.

Opprinnelse og produksjon

Silika finnes i store mengder i naturen som kvarts og sand, men E551 av matkvalitet fremstilles industrielt, vanligvis ved utfelling fra natriumsilikatløsninger eller ved å brenne silisiumforbindelser ved høy temperatur for å lage såkalt pyrogen silika.

Hva brukes det til?

Hovedoppgaven er å fungere som antiklumpemiddel og bærestoff: det dekker partikler slik at pulvere holder seg frittflytende og ikke klumper seg. Det finnes i krydderblandinger, krydderposer til nudler, drikkepulver, proteinpulver og tabletter og kapsler med kosttilskudd.

Vegansk, vegetarisk og halal

Silisiumdioksid er av mineralsk eller syntetisk opprinnelse og inneholder ikke noe materiale av animalsk opprinnelse, så det er egnet for veganere og vegetarianere og reiser i seg selv ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

E551 er godkjent i EU og ble revurdert av EFSA, som ikke fant noen sikkerhetsbekymring ved rapporterte bruksnivåer, men anbefalte strengere spesifikasjoner, blant annet bedre karakterisering av partikkelstørrelsen.

Vanlig i