E551: Силициев диоксид

Какво е E551?

Силициевият диоксид (E551), наричан също силициев двуокис, е съединение от силиций и кислород. Формата, използвана в храните, е синтетичен аморфен силициев диоксид – фин, лек, бял прах с много голяма повърхност, който лесно поглъща влага и масла.

Произход и производство

Силициевият диоксид е широко разпространен в природата като кварц и пясък, но E551 с хранително качество се произвежда, обикновено чрез утаяване от разтвори на натриев силикат или чрез изгаряне на силициеви съединения при висока температура, при което се получава „пирогенен“ силициев диоксид.

За какво се използва?

Основната му функция е като противослепващ агент и носител: той покрива частиците, така че праховете остават сипкави и не се сбиват. Среща се в смеси от подправки, пакетчета с подправки за инстантни нудли, прахообразни смеси за напитки, протеинови прахове и таблетки и капсули хранителни добавки.

Веган, вегетарианско и халал

Силициевият диоксид е с минерален или синтетичен произход и не съдържа материали от животински произход, така че е подходящ за вегани и вегетарианци и сам по себе си не поражда особени опасения, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

E551 е разрешен в ЕС и е преоценен от EFSA, която не установи опасения за безопасността при отчетените нива на употреба, но препоръча по-строги спецификации, включително по-добро охарактеризиране на размера на частиците.

Често се среща в