E551: Ränidioksiid

Mis on E551?

Ränidioksiid (E551), mida nimetatakse ka ränidioksiidiks ehk silikaks, on räni ja hapniku ühend. Toidus kasutatav vorm on sünteetiline amorfne ränidioksiid – peen, kerge valge pulber väga suure pindalaga, mis imab kergesti niiskust ja õlisid.

Päritolu ja tootmine

Ränidioksiidi leidub looduses ohtralt kvartsi ja liivana, kuid toidukvaliteediga E551 valmistatakse tööstuslikult, tavaliselt sadestamise teel naatriumsilikaadi lahustest või räniühendite põletamisel kõrgel temperatuuril, et saada nn pürogeenset ränidioksiidi.

Milleks seda kasutatakse?

Selle peamine ülesanne on olla paakumisvastane aine ja kandeaine: see katab osakesi, nii et pulbrid püsivad puistena ega kleepu kokku. Seda leidub vürtsisegudes, kiirnuudlite maitseainepakikestes, pulbrilistes joogisegudes, valgupulbrites ning toidulisandite tablettides ja kapslites.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Ränidioksiid on mineraalset või sünteetilist päritolu ega sisalda loomse päritoluga materjali, seega sobib see veganitele ja taimetoitlastele ega tekita iseenesest erilisi halal- või koššerprobleeme.

Ohutus ja regulatsioon

E551 on ELis lubatud ning EFSA hindas selle uuesti, tuvastamata teatatud kasutustasemete juures ohutusprobleeme, kuid soovitas rangemaid spetsifikatsioone, sealhulgas osakeste suuruse paremat iseloomustamist.

Levinud tootegrupis