E551: Szilícium-dioxid
Mi az E551?
A szilícium-dioxid (E551), más néven szilika, szilíciumból és oxigénből álló vegyület. Az élelmiszerekben használt forma a szintetikus amorf szilícium-dioxid, egy finom, könnyű, fehér por, amelynek igen nagy a fajlagos felülete, és könnyen megköti a nedvességet és az olajokat.
Eredete és előállítása
A szilícium-dioxid a természetben bőségesen előfordul kvarc és homok formájában, de az élelmiszer-minőségű E551-et gyártják, jellemzően nátrium-szilikát-oldatokból való kicsapással vagy szilíciumvegyületek magas hőmérsékleten történő elégetésével, így „pirogén” szilícium-dioxidot kapnak.
Mire használják?
Fő feladata csomósodásgátló és hordozóanyagként működni: bevonja a részecskéket, így a porok szabadon folyók maradnak, és nem csomósodnak össze. Megtalálható fűszerkeverékekben, instant tészták fűszertasakjaiban, italporokban, fehérjeporokban, valamint étrend-kiegészítő tablettákban és kapszulákban.
Vegán, vegetáriánus és halal
A szilícium-dioxid ásványi vagy szintetikus eredetű, nem tartalmaz állati eredetű anyagot, így vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas, és önmagában nem vet fel különösebb halal vagy kóser aggályt.
Biztonság és szabályozás
Az E551 engedélyezett az EU-ban, és az EFSA újraértékelte; a jelentett felhasználási szinteken nem állapított meg biztonsági aggályt, de szigorúbb specifikációkat javasolt, beleértve a részecskeméret pontosabb jellemzését.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
