E551: 이산화 규소

E551란?

이산화규소(E551)는 실리카라고도 하며, 규소와 산소로 이루어진 화합물입니다. 식품에 사용되는 형태는 합성 비결정성 실리카로, 표면적이 매우 넓어 수분과 기름을 쉽게 흡수하는 곱고 가벼운 흰색 분말입니다.

기원 및 제조 방법

실리카는 자연계에 석영과 모래로 풍부하게 존재하지만, 식품용 E551은 일반적으로 규산나트륨 용액에서 침전시키거나 규소 화합물을 고온에서 연소시켜 '흄드' 실리카를 만드는 방식으로 제조됩니다.

어디에 사용되나요?

주된 역할은 고결방지제이자 담체로서, 입자를 코팅하여 분말이 뭉치지 않고 잘 흐르게 하는 것입니다. 향신료 혼합물, 라면 스프, 분말 음료 믹스, 단백질 파우더, 건강기능식품 정제와 캡슐에서 찾아볼 수 있습니다.

비건·채식·할랄

이산화규소는 광물성 또는 합성 기원이며 동물성 원료를 포함하지 않으므로 비건과 채식주의자에게 적합하고, 그 자체로는 할랄이나 코셔 측면에서 특별한 문제가 없습니다.

안전성 및 규제

E551은 EU에서 승인되어 있으며 EFSA의 재평가를 받았습니다. EFSA는 보고된 사용 수준에서 안전성 우려를 확인하지 않았으나, 입자 크기에 대한 보다 정확한 특성 규명을 포함해 규격을 강화할 것을 권고했습니다.

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