E551: Siliciumdioxide

Wat is E551?

Siliciumdioxide (E551), ook wel silica genoemd, is een verbinding van silicium en zuurstof. De vorm die in levensmiddelen wordt gebruikt, is synthetisch amorf silica, een fijn, licht, wit poeder met een zeer groot oppervlak dat gemakkelijk vocht en oliën opneemt.

Herkomst en productie

Silica komt in de natuur overvloedig voor als kwarts en zand, maar E551 van voedingskwaliteit wordt vervaardigd, meestal door neerslag uit natriumsilicaatoplossingen of door siliciumverbindingen op hoge temperatuur te verbranden tot zogeheten pyrogeen silica.

Waarvoor wordt het gebruikt?

De belangrijkste functie is die van antiklontermiddel en drager: het omhult deeltjes zodat poeders vrij blijven stromen en niet samenklonteren. Het komt voor in kruidenmengsels, kruidenzakjes voor instantnoedels, poedermixen voor dranken, eiwitpoeders en tabletten en capsules van voedingssupplementen.

Veganistisch, vegetarisch en halal

Siliciumdioxide is van minerale of synthetische oorsprong en bevat geen materiaal van dierlijke oorsprong, dus het is geschikt voor veganisten en vegetariërs en roept op zich geen bijzondere vragen op voor een halal of koosjer dieet.

Veiligheid en regelgeving

E551 is in de EU toegelaten en is opnieuw beoordeeld door EFSA, die bij de gerapporteerde gebruiksniveaus geen veiligheidsrisico vaststelde, maar strengere specificaties aanbeval, waaronder een betere karakterisering van de deeltjesgrootte.

Veel gebruikt in