E433: Polyoxietylensorbitanmonooleat

Vad är E433?

Polyoxietensorbitanmonooleat, känt som polysorbat 80 och märkt E433, är ett syntetiskt emulgeringsmedel. Det är en gul, oljig vätska som löses i vatten och hjälper fettdroppar att fördelas jämnt.

Ursprung och framställning

Det framställs av sorbitol, som får reagera med etylenoxid och förestras med oljesyra. Oljesyran kan komma från vegetabiliska oljor, inklusive palmolja, eller från animaliska fetter.

Vad används det till?

Polysorbat 80 används för att ge en jämn konsistens och motståndskraft mot smältning i glass och frysta desserter samt för att stabilisera krämer, såser, kakor och smältostar. Det är effektivt i mycket små mängder.

Veganskt, vegetariskt och halal

Eftersom dess fettsyra kan vara av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung är polysorbat 80 inte automatiskt veganskt eller vegetariskt; endast tillverkaren kan bekräfta källan. Personer som undviker palmolja, eller som vill ha garantier för halal eller koscher, kan vilja leta efter certifiering.

Säkerhet och regelverk

Polysorbat 80 är godkänt i EU och har omvärderats av EFSA som en del av polysorbatgruppen. EFSA identifierade en risk att gruppvärdet för acceptabelt dagligt intag överskrids för vissa befolkningsgrupper.

Vanlig i