E433: Polyoksyetyleenisorbitaanimono-oleaatti
Mikä on E433?
Polyoksietyleenisorbitaanimono-oleaatti, joka tunnetaan nimellä polysorbaatti 80 ja merkitään E433, on synteettinen emulgointiaine. Se on keltainen, öljymäinen neste, joka liukenee veteen ja auttaa rasvapisaroita jakautumaan tasaisesti.
Alkuperä ja valmistus
Se valmistetaan sorbitolista, jonka annetaan reagoida etyleenioksidin kanssa ja joka esteröidään öljyhapolla. Öljyhappo voi olla peräisin kasviöljyistä, myös palmuöljystä, tai eläinrasvoista.
Mihin sitä käytetään?
Polysorbaatti 80:tä käytetään antamaan jäätelölle ja pakastejälkiruoille sileä rakenne ja sulamisenkestävyys sekä stabiloimaan kermoja, kastikkeita, kakkuja ja sulatejuustoja. Se on tehokas hyvin pieninä määrinä.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Koska sen rasvahappo voi olla kasvi- tai eläinperäinen, polysorbaatti 80 ei ole automaattisesti vegaaninen tai kasvisruokavalioon sopiva; vain valmistaja voi vahvistaa lähteen. Palmuöljyä välttävät tai halal- tai kosher-varmuutta haluavat voivat halutessaan etsiä sertifiointia.
Turvallisuus ja sääntely
Polysorbaatti 80 on hyväksytty EU:ssa, ja EFSA arvioi sen uudelleen osana polysorbaattien ryhmää. EFSA totesi, että tietyillä väestöryhmillä on riski ylittää ryhmäkohtainen hyväksyttävä päivittäinen saanti.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata