E433: Polioksietilēna sorbitāna monooleāts

Kas ir E433?

Polioksietilēnsorbitāna monooleāts, pazīstams kā polisorbāts 80 un apzīmēts ar E433, ir sintētisks emulgators. Tas ir dzeltens, eļļains šķidrums, kas šķīst ūdenī un palīdz tauku pilieniem vienmērīgi izkliedēties.

Izcelsme un ražošana

To ražo no sorbīta, ļaujot tam reaģēt ar etilēnoksīdu un esterificējot ar oleīnskābi. Oleīnskābe var būt iegūta no augu eļļām, tostarp palmu eļļas, vai no dzīvnieku taukiem.

Kam to izmanto?

Polisorbātu 80 izmanto, lai saldējumam un saldētiem desertiem piešķirtu viendabīgu tekstūru un izturību pret kušanu, kā arī lai stabilizētu krēmus, mērces, kūkas un kausētos sierus. Tas ir efektīvs ļoti mazos daudzumos.

Vegānisks, veģetārs un halal

Tā kā tā taukskābe var būt augu vai dzīvnieku izcelsmes, polisorbāts 80 nav automātiski vegānisks vai veģetārs; avotu var apstiprināt tikai ražotājs. Cilvēki, kas izvairās no palmu eļļas vai vēlas halāla vai košera garantiju, var vēlēties meklēt sertifikāciju.

Drošība un regulējums

Polisorbāts 80 ES ir atļauts, un EFSA to atkārtoti izvērtēja kā daļu no polisorbātu grupas. EFSA konstatēja risku, ka dažas iedzīvotāju grupas varētu pārsniegt grupas pieļaujamo dienas devu.

Bieži sastopama