E433: Polüoksüetüleen sorbitaanmonooleaat

Mis on E433?

Polüoksüetüleensorbitaanmonooleaat, tuntud kui polüsorbaat 80 ja tähisega E433, on sünteetiline emulgaator. See on kollane õline vedelik, mis lahustub vees ja aitab rasvapiiskadel ühtlaselt jaotuda.

Päritolu ja tootmine

Seda valmistatakse sorbitoolist, mida reageeritakse etüleenoksiidiga ja esterdatakse oleiinhappega. Oleiinhape võib pärineda taimeõlidest, sealhulgas palmiõlist, või loomsetest rasvadest.

Milleks seda kasutatakse?

Polüsorbaat 80 kasutatakse jäätisele ja külmutatud magustoitudele sileda tekstuuri ja sulamiskindluse andmiseks ning kreemide, kastmete, kookide ja sulatatud juustude stabiliseerimiseks. See on tõhus väga väikestes kogustes.

Vegan, taimetoitlane ja halal

Kuna selle rasvhape võib olla taimset või loomset päritolu, ei ole polüsorbaat 80 automaatselt vegan ega taimetoitlastele sobiv; allikat saab kinnitada ainult tootja. Palmiõli vältivad või halal- või koššerkindlust soovivad inimesed võivad soovida otsida sertifikaati.

Ohutus ja regulatsioon

Polüsorbaat 80 on ELis lubatud ning EFSA hindas selle polüsorbaatide rühma osana uuesti. EFSA tuvastas ohu, et mõnes elanikkonnarühmas võidakse ületada rühma lubatav päevane tarbimiskogus.

Levinud tootegrupis