E262: Natriumdiacetat

Vad är E262?

Natriumdiacetat är en förening av natriumacetat och ättiksyra, kombinerade i ett enda kristallint pulver. Det anges som E262(ii), frigör ättiksyra i livsmedel och luktar och smakar vinäger.

Ursprung och framställning

Det tillverkas syntetiskt genom att ättiksyra får reagera med en natriumförening som natriumkarbonat eller natriumhydroxid.

Vad används det till?

Natriumdiacetat är ett konserveringsmedel som hjälper till att kontrollera tillväxten av bakterier och mögel, särskilt i kokta köttprodukter, korv, smörgåsar och färdigrätter. Det ger också en torr vinägersmak, vilket är anledningen till att det ofta används i chips med salt och vinäger och andra snacks.

Veganskt, vegetariskt och halal

Natriumdiacetat är syntetiskt och innehåller inga ingredienser av animaliskt ursprung, vilket gör det i sig lämpligt för veganer och vegetarianer. Det är i allmänhet inget problem för halal- eller koscherkost.

Säkerhet och regelverk

Natriumdiacetat är godkänt som livsmedelstillsats i EU och har utvärderats av EFSA. Det bryts ned till acetat och natrium, ämnen som normalt finns i kosten och kroppen.

Vanlig i