E954: Сахарин

Что такое E954?

E954 охватывает сахарин и его натриевую, калиевую и кальциевую соли — старейший искусственный подсластитель, который до сих пор широко используется. Он примерно в 300–500 раз слаще сахара, практически не содержит калорий, а некоторые люди замечают у него слегка горьковатое или металлическое послевкусие.

Происхождение и производство

Сахарин был открыт в 1879 году и производится исключительно химическим синтезом, традиционно из соединений, получаемых из толуола или фталевого ангидрида. Его не извлекают ни из растительного, ни из животного сырья.

Для чего используется?

Сахарин используют для подслащивания продуктов и напитков без сахара, часто в смеси с другими подсластителями, такими как цикламат или ацесульфам калия, для улучшения вкуса. Он типичен для диетических безалкогольных напитков, таблеток настольных подсластителей, некоторых биологически активных добавок и других продуктов с пониженным содержанием сахара.

Веганство, вегетарианство и халяль

E954 синтетический и не содержит материалов животного происхождения, поэтому он подходит для веганов и вегетарианцев. Как правило, он считается беспроблемным для халяльного и кошерного питания, хотя отдельные продукты могут иметь собственную сертификацию.

Безопасность и регулирование

Сахарин разрешён в качестве подсластителя в Европейском союзе; EFSA провела его повторную оценку в 2024 году и пришла к выводу, что при разрешённых видах применения он не вызывает опасений с точки зрения безопасности. Он также разрешён в США и многих других странах.

Часто встречается в