E954: Sacharin a jeho sodná draselná a vápenatá sůl

Co je E954?

E954 zahrnuje sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli, nejstarší umělé sladidlo, které se stále široce používá. Je zhruba 300 až 500krát sladší než cukr, neposkytuje prakticky žádné kalorie a někteří lidé vnímají lehce hořkou nebo kovovou pachuť.

Původ a výroba

Sacharin byl objeven v roce 1879 a vyrábí se výhradně chemickou syntézou, tradičně ze sloučenin odvozených od toluenu nebo ftalanhydridu. Neextrahuje se z žádného rostlinného ani živočišného zdroje.

K čemu se používá?

Sacharin se používá ke slazení potravin a nápojů bez cukru, často ve směsi s jinými sladidly, jako je cyklamát nebo acesulfam K, ke zlepšení chuti. Je typický pro dietní nealkoholické nápoje, sladidlové tablety, některé doplňky stravy a další výrobky se sníženým obsahem cukru.

Veganské, vegetariánské a halal

E954 je syntetický a neobsahuje materiál živočišného původu, takže je vhodný pro vegany i vegetariány. Obecně se považuje za bezproblémový pro halal a košer stravování, i když konkrétní výrobky mohou mít vlastní certifikaci.

Bezpečnost a legislativa

Sacharin je v Evropské unii povolen jako sladidlo a EFSA jej přehodnotil v roce 2024 se závěrem, že při povolených způsobech použití nepředstavuje bezpečnostní riziko. Je povolen také ve Spojených státech a mnoha dalších zemích.

Běžné v