E954: 糖精

E954是什么？

E954包括糖精及其钠盐、钾盐和钙盐，是至今仍被广泛使用的最古老的人工甜味剂。它的甜度约为蔗糖的300至500倍，几乎不提供热量，部分人会察觉到轻微的苦味或金属味余味。

来源与生产

糖精于1879年被发现，完全通过化学合成生产，传统上以甲苯或邻苯二甲酸酐衍生的化合物为起始原料。它并非从任何植物或动物来源中提取。

有什么用途？

糖精用于在不加糖的情况下为食品和饮料增甜，常与甜蜜素或安赛蜜等其他甜味剂复配以改善口味。它常见于无糖软饮料、餐桌甜味剂片、部分膳食补充剂及其他减糖产品中。

纯素、素食与清真

E954为合成物质，不含动物来源成分，因此适合纯素食者和素食者。它一般被认为不会给清真和犹太洁食饮食带来问题，但具体产品可能带有各自的认证。

安全性与法规

糖精在欧盟被批准作为甜味剂，EFSA于2024年对其进行了再评估，结论是在批准的用途下不构成安全问题。在美国和许多其他国家也允许使用。

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