E954: Sacarina
¿Qué es el E954?
El E954 abarca la sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio, el edulcorante artificial más antiguo que sigue utilizándose ampliamente. Es aproximadamente entre 300 y 500 veces más dulce que el azúcar, prácticamente no aporta calorías y algunas personas perciben un ligero regusto amargo o metálico.
Origen y obtención
La sacarina se descubrió en 1879 y se produce íntegramente por síntesis química, tradicionalmente a partir de compuestos derivados del tolueno o del anhídrido ftálico. No se extrae de ninguna fuente vegetal ni animal.
¿Para qué se utiliza?
La sacarina se utiliza para endulzar alimentos y bebidas sin azúcar, a menudo mezclada con otros edulcorantes como el ciclamato o el acesulfamo K para mejorar el sabor. Es típica de los refrescos light, las pastillas de edulcorante de mesa, algunos complementos alimenticios y otros productos con contenido reducido de azúcar.
Vegano, vegetariano y halal
El E954 es sintético y no contiene material de origen animal, por lo que es apto para veganos y vegetarianos. En general, se considera que no plantea problemas para las dietas halal y kosher, aunque algunos productos concretos pueden llevar su propia certificación.
Seguridad y regulación
La sacarina está autorizada como edulcorante en la Unión Europea, y la EFSA la reevaluó en 2024 y concluyó que no plantea problemas de seguridad en los usos autorizados. También está permitida en los Estados Unidos y en muchos otros países.
Redactado por el equipo editorial de Foodlas con ayuda de IA y verificado conforme al Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y a los dictámenes científicos de la EFSA. Última revisión: 14 de octubre de 2026.
Fuentes: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
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