E954: Szacharin

Mi az E954?

Az E954 a szacharint, valamint annak nátrium-, kálium- és kalciumsóit foglalja magában; ez a legrégebbi, ma is széles körben használt mesterséges édesítőszer. Nagyjából 300–500-szor édesebb a cukornál, gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát, és egyesek enyhén keserű vagy fémes utóízt éreznek.

Eredete és előállítása

A szacharint 1879-ben fedezték fel, és teljes egészében kémiai szintézissel állítják elő, hagyományosan toluolból vagy ftálsavanhidridből származó vegyületekből kiindulva. Semmilyen növényi vagy állati forrásból nem vonják ki.

Mire használják?

A szacharint élelmiszerek és italok cukor nélküli édesítésére használják, gyakran más édesítőszerekkel, például ciklamáttal vagy aceszulfám-K-val keverve az íz javítása érdekében. Jellemző a diétás üdítőitalokban, az asztali édesítőtablettákban, egyes étrend-kiegészítőkben és más csökkentett cukortartalmú termékekben.

Vegán, vegetáriánus és halal

Az E954 szintetikus, nem tartalmaz állati eredetű anyagot, így vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Halal és kóser étrend szempontjából általában problémamentesnek tekintik, bár egyes termékek saját tanúsítvánnyal rendelkezhetnek.

Biztonság és szabályozás

A szacharin édesítőszerként engedélyezett az Európai Unióban, és az EFSA 2024-ben újraértékelte, arra a következtetésre jutva, hogy az engedélyezett felhasználások mellett nem jelent biztonsági aggályt. Az Egyesült Államokban és számos más országban is engedélyezett.

Gyakori ezekben: