E954: 사카린

E954란?

E954는 사카린과 그 나트륨염, 칼륨염, 칼슘염을 포함하며, 현재까지 널리 사용되는 가장 오래된 인공감미료입니다. 설탕보다 약 300~500배 달고 열량은 사실상 없으며, 일부 사람은 약간 쓰거나 금속성의 뒷맛을 느낍니다.

기원 및 제조 방법

사카린은 1879년에 발견되었으며, 전통적으로 톨루엔이나 무수프탈산에서 유래한 화합물을 출발 물질로 하여 전적으로 화학 합성으로 생산합니다. 어떤 식물이나 동물 원료에서도 추출하지 않습니다.

어디에 사용되나요?

사카린은 설탕 없이 식품과 음료에 단맛을 내는 데 사용되며, 맛을 개선하기 위해 사이클라메이트나 아세설팜칼륨 같은 다른 감미료와 배합되는 경우가 많습니다. 다이어트 청량음료, 탁상용 감미료 정제, 일부 건강기능식품 및 기타 저당 제품에 대표적으로 쓰입니다.

비건·채식·할랄

E954는 합성 물질이며 동물 유래 원료를 포함하지 않으므로 비건과 채식주의자에게 적합합니다. 할랄과 코셔 식단에서도 일반적으로 문제가 없는 것으로 여겨지지만, 개별 제품은 자체 인증을 받을 수 있습니다.

안전성 및 규제

사카린은 EU에서 감미료로 승인되어 있으며, EFSA는 2024년에 이를 재평가하여 승인된 용도에서 안전성 우려가 없다고 결론지었습니다. 미국과 그 밖의 많은 국가에서도 허용됩니다.

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