E954: Захарин и неговите натриеви

Какво е E954?

E954 обхваща захарина и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли – най-старият изкуствен подсладител, който все още се използва широко. Той е приблизително 300 до 500 пъти по-сладък от захарта, практически не осигурява калории, а някои хора усещат лек горчив или металически послевкус.

Произход и производство

Захаринът е открит през 1879 г. и се произвежда изцяло чрез химичен синтез, традиционно от съединения, получени от толуен или фталов анхидрид. Не се извлича от растителен или животински източник.

За какво се използва?

Захаринът се използва за подслаждане на храни и напитки без захар, често в смес с други подсладители като цикламат или ацесулфам K за подобряване на вкуса. Типичен е за диетични безалкохолни напитки, таблетки трапезен подсладител, някои хранителни добавки и други продукти с намалено съдържание на захар.

Веган, вегетарианско и халал

E954 е синтетичен и не съдържа материали от животински произход, така че е подходящ за вегани и вегетарианци. По правило се счита за безпроблемен при халал и кошер хранене, макар че конкретни продукти може да имат собствено сертифициране.

Безопасност и регулации

Захаринът е разрешен като подсладител в Европейския съюз, а EFSA го преоцени през 2024 г. и заключи, че не поражда опасения за безопасността при разрешените употреби. Разрешен е и в САЩ и много други държави.

Често се среща в