E954: Sakariini

Mikä on E954?

E954 kattaa sakariinin sekä sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat; sakariini on vanhin yhä laajasti käytössä oleva keinotekoinen makeutusaine. Se on noin 300–500 kertaa sokeria makeampaa, ei käytännössä sisällä energiaa, ja jotkut huomaavat siinä lievästi kitkerän tai metallisen jälkimaun.

Alkuperä ja valmistus

Sakariini keksittiin vuonna 1879, ja se valmistetaan kokonaan kemiallisella synteesillä, perinteisesti tolueenista tai ftaalihappoanhydridistä johdetuista yhdisteistä lähtien. Sitä ei uuteta mistään kasvi- tai eläinlähteestä.

Mihin sitä käytetään?

Sakariinia käytetään makeuttamaan elintarvikkeita ja juomia ilman sokeria, usein sekoitettuna muihin makeutusaineisiin, kuten syklamaattiin tai asesulfaami K:hon, maun parantamiseksi. Se on tyypillinen kevytvirvoitusjuomissa, pöytämakeutustableteissa, joissakin ravintolisissä ja muissa vähäsokerisissa tuotteissa.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

E954 on synteettinen eikä sisällä eläinperäisiä aineksia, joten se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Sitä pidetään yleisesti ongelmattomana halal- ja kosher-ruokavaliossa, joskin yksittäisillä tuotteilla voi olla oma sertifiointinsa.

Turvallisuus ja sääntely

Sakariini on hyväksytty makeutusaineeksi Euroopan unionissa, ja EFSA arvioi sen uudelleen vuonna 2024 ja totesi, ettei se aiheuta turvallisuushuolta hyväksytyissä käyttötarkoituksissa. Se on sallittu myös Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa.

Yleinen tuotteissa