E954: Saccharin and its na. k and ca salts

Ce este E954?

E954 acoperă zaharina și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu, cel mai vechi îndulcitor artificial aflat încă în utilizare largă. Este de aproximativ 300 până la 500 de ori mai dulce decât zahărul, nu aduce practic calorii, iar unele persoane observă un postgust ușor amar sau metalic.

Origine și producție

Zaharina a fost descoperită în 1879 și se produce în întregime prin sinteză chimică, pornind în mod tradițional de la compuși derivați din toluen sau anhidridă ftalică. Nu este extrasă din nicio sursă vegetală sau animală.

La ce se folosește?

Zaharina este folosită pentru a îndulci alimentele și băuturile fără zahăr, adesea amestecată cu alți îndulcitori precum ciclamatul sau acesulfamul K pentru a îmbunătăți gustul. Este tipică pentru băuturile răcoritoare dietetice, tabletele de îndulcitor de masă, unele suplimente alimentare și alte produse cu conținut redus de zahăr.

Vegan, vegetarian și halal

E954 este sintetic și nu conține materiale de origine animală, așa că este potrivit pentru vegani și vegetarieni. Este considerat în general neproblematic pentru dietele halal și cușer, deși anumite produse pot avea propria certificare.

Siguranță și reglementare

Zaharina este autorizată ca îndulcitor în Uniunea Europeană, iar EFSA a reevaluat-o în 2024, concluzionând că nu reprezintă o problemă de siguranță la utilizările autorizate. Este permisă și în Statele Unite și în multe alte țări.

Frecvent în