E954: Saharin

Što je E954?

E954 obuhvaća saharin i njegove natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli, najstarije umjetno sladilo koje se još uvijek široko koristi. Otprilike je 300 do 500 puta slađi od šećera, praktički ne daje kalorije, a neki ljudi primjećuju blago gorak ili metalan naknadni okus.

Podrijetlo i proizvodnja

Saharin je otkriven 1879. i proizvodi se isključivo kemijskom sintezom, tradicionalno polazeći od spojeva dobivenih iz toluena ili ftalnog anhidrida. Ne ekstrahira se iz biljnih ni životinjskih izvora.

Za što se koristi?

Saharin se koristi za zaslađivanje hrane i pića bez šećera, često u mješavini s drugim sladilima poput ciklamata ili acesulfama K radi poboljšanja okusa. Tipičan je za dijetna bezalkoholna pića, tablete stolnog sladila, neke dodatke prehrani i druge proizvode sa smanjenim udjelom šećera.

Vegansko, vegetarijansko i halal

E954 je sintetski i ne sadrži materijal životinjskog podrijetla, pa je prikladan za vegane i vegetarijance. Općenito se smatra neproblematičnim za halal i košer prehranu, iako pojedini proizvodi mogu imati vlastiti certifikat.

Sigurnost i propisi

Saharin je odobren kao sladilo u Europskoj uniji, a EFSA ga je ponovno ocijenila 2024. i zaključila da pri odobrenim uporabama ne predstavlja sigurnosni problem. Dopušten je i u Sjedinjenim Američkim Državama i mnogim drugim zemljama.

Često u