E954: Sacarina e seus sais de sódio potássio e cálcio

O que é o E954?

O E954 abrange a sacarina e os seus sais de sódio, potássio e cálcio, o edulcorante artificial mais antigo ainda amplamente utilizado. É cerca de 300 a 500 vezes mais doce do que o açúcar, praticamente não fornece calorias e algumas pessoas notam um ligeiro retrogosto amargo ou metálico.

Origem e produção

A sacarina foi descoberta em 1879 e é produzida inteiramente por síntese química, tradicionalmente a partir de compostos derivados do tolueno ou do anidrido ftálico. Não é extraída de qualquer fonte vegetal ou animal.

Para que é utilizado?

A sacarina é utilizada para adoçar alimentos e bebidas sem açúcar, muitas vezes misturada com outros edulcorantes como o ciclamato ou o acessulfame K para melhorar o sabor. É típica de refrigerantes light, pastilhas de adoçante de mesa, alguns suplementos alimentares e outros produtos com teor reduzido de açúcar.

Vegano, vegetariano e halal

O E954 é sintético e não contém material de origem animal, pelo que é adequado para veganos e vegetarianos. É geralmente considerado não problemático para dietas halal e kosher, embora produtos específicos possam ter a sua própria certificação.

Segurança e regulamentação

A sacarina está autorizada como edulcorante na União Europeia, e a EFSA reavaliou-a em 2024, concluindo que não constitui uma preocupação de segurança nas utilizações autorizadas. É também permitida nos Estados Unidos e em muitos outros países.

Comum em