E954: Sacharín a jeho soli na k a ca

Čo je E954?

E954 zahŕňa sacharín a jeho sodnú, draselnú a vápenatú soľ, najstaršie umelé sladidlo, ktoré sa stále široko používa. Je približne 300- až 500-krát sladší ako cukor, neposkytuje prakticky žiadne kalórie a niektorí ľudia vnímajú mierne horkú alebo kovovú pochuť.

Pôvod a výroba

Sacharín bol objavený v roku 1879 a vyrába sa výlučne chemickou syntézou, tradične z látok odvodených od toluénu alebo ftalanhydridu. Neextrahuje sa zo žiadneho rastlinného ani živočíšneho zdroja.

Na čo sa používa?

Sacharín sa používa na sladenie potravín a nápojov bez cukru, často v zmesi s inými sladidlami, ako je cyklamát alebo acesulfám K, na zlepšenie chuti. Je typický pre diétne nealkoholické nápoje, stolové sladidlá v tabletách, niektoré doplnky výživy a ďalšie výrobky so zníženým obsahom cukru.

Vegánske, vegetariánske a halal

E954 je syntetický a neobsahuje žiadny materiál živočíšneho pôvodu, preto je vhodný pre vegánov a vegetariánov. Vo všeobecnosti sa považuje za bezproblémový pre stravovanie halal a košer, hoci konkrétne výrobky môžu mať vlastnú certifikáciu.

Bezpečnosť a legislatíva

Sacharín je v Európskej únii povolený ako sladidlo a EFSA ho v roku 2024 prehodnotil s tým záverom, že pri povolených použitiach nepredstavuje bezpečnostné riziko. Je povolený aj v Spojených štátoch a mnohých ďalších krajinách.

Bežné v