E223: Natriumdisulfitt

Hva er E223?

Natriummetabisulfitt er et hvitt, krystallinsk salt som frigjør svoveldioksid når det løses i vann eller kommer i kontakt med syre. Det merkes E223 og tilhører sulfittgruppen av tilsetningsstoffer.

Opprinnelse og produksjon

Det fremstilles ved å la svoveldioksid reagere med løsninger av natriumhydroksid eller natriumkarbonat og krystallisere produktet.

Hva brukes det til?

Natriummetabisulfitt er et konserveringsmiddel og en antioksidant. Det hindrer svarte flekker på reker, gjør deigen mykere i enkelte kjeks og kavringer, og beskytter fargen på frukt- og grønnsaksprodukter, frossenmat og enkelte snacks.

Vegansk, vegetarisk og halal

Det er en syntetisk, mineralbasert forbindelse som er egnet for veganere og vegetarianere, og er normalt ikke noe problem for halal- eller kosherkosthold.

Sikkerhet og regelverk

Natriummetabisulfitt er godkjent i EU, og sulfitter over 10 mg/kg eller 10 mg/liter må merkes som allergener fordi de kan utløse reaksjoner hos følsomme personer, særlig enkelte astmatikere. I sin revurdering av sulfitter påviste EFSA en risiko for at enkelte befolkningsgrupper kan overskride det akseptable daglige inntaket.

Vanlig i